TIPS

Senap Crème:
God till oväntat mycket, grillad eller rökt fisk, fläskkött eller kyckling.
En god senaps sill, kan man lätt göra man genom att blanda krämen med avrunnen inlagd sill, tex 5 minuters sill.

Senapsdressing:
En god bas-salladsdressing som håller i veckor i kylen.
Provs stt dressa en potatis sallad tillsammans med lite kapris och hackad rödlök.
Marinera fisk tex lax eller torsk, som sedan bakas i ugnen.

Hovmästarsås:
En klassiker till gravad lax, men prova även till kokt krabba

Senap med brynt smör:
Använder jag gärna som sås till kokt vit fisk eller till kokta rödbetor och andra primörer från trädgårdslandet

 

Ladda ner som .PDF

RECEPT

Senaps Crème
2dl    crème fraiche
2-3msk    Skeppsholms senap Orginal
½    rödlök
1/2dl    hackade örter: gräslök, dill, timjan
2msk    hackad dill
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Vispa crème fraiche, likt vispad grädde
Blanda ned lök, örter och senap
Smaka av med salt och svartpeppar

Senapsdressing
3 msk    Skeppsholms senap Original
3 msk    vitvins vinäger
1dl    matolja
2msk    kallpressadraps olja eller olivolja    
riven vitlök
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Vispa samman senap och vinäger
Tillsätt oljan under vispning
Smaka av med 1/10del av en vitlök, salt och peppar

Hovmästarsås
1msk    socker
2msk    rödvinsvinäger
1msk    kaffe
2msk    Skeppsholms senap Original
2msk    Stark korvsenap
1dl    matolja
Salt

2msk    hackad dill

Gör så här:
Blanda samman vinäger, kaffe och socker, rör till sockret löst upp sig.
Tillsätt senap, vispa samman
Tillsätt matoljan under vispning
Tillsätt dill och smaka av med salt


Senap med brynt smör
100g        smör
3msk        Skeppsholms original

Lägg smör i kastrull och låt bryna tills det doftar knäck
Tag av kastrullen från värmen och vispa loss bottensatsen
Låt svalna några minuter
Vispa ned orginal senapen, smaka av.